【食材】
さごち(魚)
ごはん
大根
さつまいも
キャベツ
マイタケ
【作り方】
さごちは50℃洗いしておきます。
下からマイタケ、キャベツ、大根、サツマイモ、ごはん、
さごちの順で重ねて弱火で蒸し煮にします(重ね煮)
さごちに火が通ったらよく混ぜ合わせて出来上がり!
ここで太郎の豆知識!
調理人さんが
「さごちって魚を見つけたから買ってきたよ~
初めて見た~どんな味なんだろ?」
って嬉しそうにボク達に教えてくれましたが…
知らない魚を買ってくるって勇気あるね!
って思ったよ。
言わなかったけど。
さてさて、そのさごち。
みなさんはご存知でしたか?
どんな魚なんだろう~って
グーグル先生にお伺いを立ててみたところ…
なんと、”さごち”は”さわら(鰆)”の若魚のことなんだって
さわらが出世魚だっていうのは知ってたけど、
若魚の呼び方は知らなかった!
さごちは、特に東京近辺での呼び方みたいです。
さごち(さわら)はサバ科のお魚で、
そのほかの青魚と同じく
●DHAやEPAがたくさん
●ビタミンDががたくさん
●良質のタンパク質の補給にばっちり
なので、食材としてはとっても魅力的
ただ、一応青魚なので、
脂質が酸化して悪くなるのも早いので、
鮮度には十分注意しましょう!ってことでした。
作ってる最中から、とってもいいにおい…
ボクたちのごはん、まだですか~???
by モフ猫太郎
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